杉本家住宅で老舗割烹京料理店『浜作』の味を学ぶ
教室が開催されます。

日時　2010年10月19日 火曜日 11時～14時
会場　「杉本家住宅」京都市下京区綾小路通新町西入ル矢田町１１６番地
講師　浜作三代目主人　森川裕之氏　浜作
受講料：会員　14,500円　一般　16,000円（材料費含む）
＊申し込み・お問い合わせは、朝日カルチャーセンター中之島教室まで
　朝日カルチャーセンター中之島教室へお電話　　TEL.06-6222-5222

森川裕之氏
＜略歴＞昭和の初めに日本で初めて「割烹」というスタイルを取り入れ、
日本料理の世界に新風を吹き込んだ「浜作」の三代目主人。
現在は老舗の味を守りながら京町家との交流を持ち、
料理教室を主宰している。

【講座内容】
2010年6月29日に重要文化財に指定された「杉本家住宅」。
伝統と趣のある京町家で、老舗割烹の京料理の味を学びます。
講師は、かの魯山人をして「うまいものを食うなら浜作へ行け」と
言わしめた本物の味を引き継ぐ、
京都を代表する日本で最初の板前割烹「浜作」三代目御主人の森川裕之氏。
創業八十有年の歴史を背負いつつ、新しいセンスを交えた京料理の味を
ご自身で作っていただきます。
調理時の道具はあの有次包丁も使用。
実習後は、皆さんで作ったお料理を召し上がっていただきます。
また、重要文化財・杉本家邸内を十代目当主の杉本節子が案内します。